benvenuti a casa

Alessandro Il Maitre
Luca Lo chef
Nel 1961 apre in centro a Genola la Trattoria Aquila Nera, gestita da Felice Chiri e Domenica Boglio, coadiuvati dalle 3 figlie Marcella, Silvana e Manuela.
Nel 1972 si trasferisce sulla strada provinciale che collega Savigliano a Fossano, al tempo la principale arteria di collegamento tra Torino ed il mare. Il nuovo locale, con spazi più ampi sia interni che esterni permetteva di accogliere un maggior numero di avventori ed è divenuto ben presto il punto di riferimento dei Genolesi e non solo, di tutti coloro che per ragioni lavorative o vacanziere si trovavano a transitare di lì.
L’origine dell’insegna Aquila Nera risale in realtà all’anno 1900, data che nei registri dell’Unioncamere della regione Piemonte segna la nascita dell’attività di ristorazione. Sulla base di ciò, nel 2012, è stato consegnato all’attuale Ristorante Aquila Nera, il riconoscimento di impresa storica.
Negli anni migliaia di famiglie hanno condiviso con Aquila Nera i momenti importanti quali matrimoni, cresime, battesimi, ma anche festeggiato le ricorrenze (Natale, Pasqua, Capodanno) Marcella ricorda con affetto chi presso Aquila Nera aveva pranzato per il battesimo ed oggi torna in occasione del matrimonio! Sono questi i valori con cui sono cresciuti i nipoti di Felice e Domenica: Luca (Chef), Alessandro (Maître) e Chiara (Pasticcera). Sono loro oggi a proseguire l’attività di famiglia, con grande spirito imprenditoriale ed innovativo, ma senza dimenticare gli insegnamenti e le ricette tradizionali dei nonni, perché ricordare da dove veniamo è importante quanto sapere dove stiamo andando.

Ritratto di famiglia

Il nostro Staff, per noi è la nostra famiglia, non in senso letterale, ma affettivo.
I nostri collaboratori lavorano con noi da anni, siamo orgogliosi di loro ed è grazie alla loro professionalità che riscontriamo i complimenti dei Clienti per il servizio impeccabile e l’accoglienza famigliare.

cosa bolle in pentola

I nostri piatti nascono dall’incontro tra la cucina tradizionale piemontese e l’innovazione culinaria, con grande attenzione alla scelta delle materie prime ed una continua ricerca per offrirvi sempre nuove proposte, per distinguerci da un mondo che sempre più spesso conduce all’omologazione, anche nei gusti e nei palati. Vogliamo possiate gustare i sapori di un tempo, provenienti da un territorio ricco di specialità enogastronomiche conosciute e rinomate in tutto il mondo, ma anche vivere innovative esperienze culinarie, nate dalla nostra sperimentazione e dalla nostra passione.

Pranzo di lavoro

Per il pranzo di lavoro proponiamo un'ampia varietà di soluzioni: menù alla carta, menù degustazione, ma anche insalate e piatti unici che variano ogni giorno. Vi garantiamo servizio veloce e cucina espressa, ma con la qualità di sempre. Prediligiamo infatti materie prime del territorio e selezionate secondo la stagionalità, per offrirvi piatti sani, gustosi e genuini, a prezzi contenuti.

Menu alla carta

Nel nostro menù alla carta ritrovate la filosofia di Aquila Nera, che unisce la cucina tradizionale piemontese al gusto della ricerca, i sapori del nostro territorio all’innovazione culinaria, creando piatti belli da vedere, ma soprattutto buoni da gustare.

Menu degustazione

Con i menu degustazione ritroverete tutti sapori della cucina piemontese, primi fra tutti il Fritto Misto Piemontese e il Bollito, nel pieno rispetto della tradizione… un’emozione per il palato

Percorsi Gourmet

I nostri percorsi gourmet sono vere e proprie esperienze di gusto, proposte che spaziano dai sapori tradizionali piemontesi, ai gusti di stagione, ai menù di pesce, alle cene a tema, ideali per una romantica cena a due, o per una serata conviviale tra amici o ancora come idea regalo.

Pasta Fresca

L’artigianalità è il punto di forza della nostra cucina, dove anche la pasta è fatta in casa, col tipico sapore della cucina tradizionale. Provate i nostri ravioli, sarà amore al primo assaggio.

Pasticceria

I dessert, le torte, i gelati vengono preparati artigianalmente nel nostro laboratorio di pasticceria, dove Chiara realizza anche torte personalizzate e cupcake su prenotazione e dove prepariamo le Quaquare, i biscotti tipici di Genola, che potete acquistare e portare a casa con voi.

La Nostra Cantina

Dedichiamo particolare attenzione al mondo dei vini, per completare ed esaltare al massimo le scelte ed il palato dei commensali. I connubi vincenti possono nascere per caso, ma si consolidano ed affermano solamente se accompagnati da una continua ricerca! Selezioniamo le etichette spinti da vera passione, con l’obiettivo di sorprendervi e deliziarvi, con proposte per tutti i gusti e tutte le tasche. Vogliamo offrirvi un momento di serenità intorno alla tavola, per tagliare con la frenesia del mondo esterno e dedicare un po’ di tempo a sé e alle persone care, sigillando un momento speciale non solo nelle menti e nei cuori, ma anche nei propri sensi.

proposte businness

il Ristorante Aquila Nera è pronto a soddisfare qualsiasi esigenza aziendale, e propone ai Clienti business
  • un servizio rapido light lunch con menù di lavoro
  • proposte dedicate per pranzi d’affari con menù alla carta e menù degustazione
  • cene aziendali e di gala
  • banchetti ed eventi con servizi dedicati, conviviali o esclusivi, con menù ad hoc
  • percorsi gourmet per degustare gli abbinamenti più innovativi e tradizionali
  • servizio catering
per permettere a Voi e ai Vs Clienti di assaporare piatti e vini del territorio e della tradizione italiana

Occasioni Speciali

Siamo a Vs completa disposizione per accompagnare le molteplici occasioni in cui il ritrovo dei commensali esalta veramente la preziosità del sedersi attorno alla tavola, non solo per la semplice esigenza di cibarsi, ma per la celebrazione di un evento speciale che ha già preso vita o che inizierà a strutturarsi di qui in poi.


Contattateci per una proposta personalizzata

per il vostro giorno speciale: matrimonio, battesimo, comunione, cresima, celebrazione di famiglia, compleanno, anniversario

per un pranzo, una cena, un apericena, un buffet…

per un evento presso il nostro ristorante o, grazie al nostro servizio catering, nella vostra location preferita

Indirizzo:

Via Roma 83
Genola (CN), 12040.

Telefono:

0172 68172

Orario ESTIVO:

In vigore dal 1 Luglio al 31 Agosto
Dal lunedì al Sabato: aperti a PRANZO , a cena su PRENOTAZIONE
Chiuso Domenica tutto il giorno
(salvo banchetti su prenotazione)

chiuso per ferie dal 13 al 22 agosto (compresi)